UMUS o salsa a base di CECI

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UMUS o salsa a base di CECI

Terre di Ramursura
Pubblicato da Terre di Ramursura in Salse · 29 Dicembre 2021
Tags: pastaricettevelocibiotumminiasalsececi
INGREDIENTI:
  • Ceci cotti 250 gr
  • Il succo di mezzo  limone
  • Salsa Taina o salsa a base di semi di sesamo tritati,  un cucchiaio
  • Olio un cucchiaio
  • Sale un pizzico
  • Cumino in polvere un cucchiaio
  • Aglio mezzo spicchio
  • Procedimento
Preparazione:
Scolare i ceci, sciacquarli e versarli nel bicchiere del robot aggiungere la salsa taina, il succo di limone, l’aglio, il sale, il cumino e  tre cubetti di ghiaccio e frullare.
Se si vuole una cremosità più fine aggiungere qualche altro cubetto di ghiaccio e frullare fino ad ottenere la cremosità desiderata e fino a quando non presenterà più grumi.
Versare in una ciotola  e formare delle rughe con il cucchiaio su cui far colare un po’ dolio e  far cadere un po’ di pepe nero, polvere di peperoncino rosso, un  po’   d’erba cipollina o qualche foglia di timo o di prezzemolo.
Informazioni Aggiuntive:
Utilizzare l’umus  spalmato nel panino, nella piadina , nei tostini di pane, nei creker



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