Insalata di ceci neri

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Insalata di ceci neri

Terre di Ramursura
Pubblicato da Terre di Ramursura in Ricette veloci · 30 Dicembre 2021
Tags: pastaricettevelocibiotumminiasalsececi
INGREDIENTI:
  • 400 gr di ceci neri cotti “Terrediramursura”
  • 200 gr di ceci crudi “Terrediramursura” (tenere a bagno per 24 ore, cambiare l’acqua ogni dodici ore quindi scolati e cuocerli in pentola a pressione per 40 minuti  e salarli a fine cottura)
  • 250 gr di rucola
  • 100 gr di pomidoro
  • 100 gr di cipolla di tropea
  • 60 gr di olio
  • 20 gr di limone o aceto
  • 10 gr di sale
  • Qualche fogliolina di basilico
Preparazione:
Lavare la rucola e farla scolare;
 
lavare i pomidoro e la cipolla e tagliarli a pezzi regolari; quindi metterli in una ciotola e salarli leggermente.
 
Aggiungere ai pomidoro la rucola aggiustare di olio e unire i ceci scolati mescolarli all’insalata con un po’ di limone o di aceto o di aceto balsamico.
 
Completare con qualche fogliolina di basilico.
Informazioni Aggiuntive:
L’insalata di ceci è ottima come piatto unico per l’equilibrato  apporto di proteine, carboidrati e grassi.
Un piatto completo, fresco, leggero e veloce da preparare. Ideale per chi segue una dieta ipocalorica e con pochi grassi.



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info@terrediramursura.com
Contrada Ramursura - Piazza Armerina (EN)
© 2017 Azienda Agricola Terre di Ramursura
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Aperture al pubblico:
Lunedì - Venerdì: 8:00-18:00
Sabato: 8:00-13:00
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